Fideua de pollo con fideo fino

Me encantan las fideuas! Tanto con fideo grueso como con el fino, aunque con éste último tienen un toque especial, es mi preferido.

Ya sé que los puristas se llevarán las manos a la cabeza cuando vean una fideua que no sea con marisco, pero ¿por qué no poder disfrutar de ella con otros ingredientes?
Yo la he hecho con pollo, pero también podeis usar magro de cerdo, conejo o lo que querais.
Probadla está deliciosa!! Mmmm.

-Ingredientes:
1 pechuga de pollo
1 vaso de fideos finos (Yo use el numero 0)
1 vaso de caldo (podeis usar pastilla de caldo)

Medio pimiento verde y medio pimiento rojo (mas o menos del mismo tamaño)

Media lata de tomate triturado (yo usé tamizado del mercadona)

Vino blanco

2 o 3 ajos

Pimentón
Sal y pimienta

-Preparación:

Cortamos los ajos en trocitos pequeños y los ponemos a dorar en un buen fondo de aceite. Podemos usar una paella o una sartén amplia.

Después echamos el pimiento verde y el rojo cortados también en trocitos y lo rehogamos bien.
Le ponemos una cucharada de pimentón de la vera y lo movemos sin que se queme.
A continuación le echamos un buen chorro de vino blanco y lo dejamos evaporar un poco para que pierda el alcohol.
Es el momento de ponerle el tomate triturado o tamizado lo que prefirais. Hay que dejarlo que reduzca bien, hasta que veamos que no hay casi nada de líquido en la sartén, es decir, que esté muy espeso.
A continuación le ponemos la pechuga de pollo cortada en cubitos y lo movemos bien todo. En éste momento le echamos la sal y la pimienta.

 En otra sartén aparte vamos dorando los fideos con un chorrito de aceite. Éste paso es muy importante para que los fideos queden en su punto, no tengais miedo que no se queman, sólo se tuestan, eso sí, teneis que ir moviéndolos bien para que se hagan todos por igual.

En el momento en el que tengamos los fideos tostados y el pollo hecho lo juntamos todo y le damos varias vueltas para que se mezcle bien, pero con cuidado para no romperlos.

Le añadimos el vaso de caldo (mejor en caliente), os va a parecer poco, pero hay que recordar que son fideos finos y se hacen en nada.

Lo tenemos que dejar 4 minutos al fuego, con un fuego medio es suficiente.

Yo le doy un golpe de horno cuando ya han pasado estos 4 o 5 minutos. Encendemos el grill a 200º y metemos la sartén, lo dejamos otros 5 minutos hasta que las puntitas de los fideos miren hacia arriba.

 Y ya lo tenemos listo para servir. Lo podemos acompañar de un alioli o comerlo sin nada, de las dos formas está buenísimo! Hasta podemos sacar socarrat y todo!

Probadlo que es una delicia!

Espaguetis con salmón y gambas

Mmmm!! Pero que buenosss!! Me ha encantado ésta receta, los espaguetis han quedado muy jugosos y con mucho sabor! Además le damos un toque diferente a la pasta haciéndola con éstos ingredientes.

Es una receta muy sencilla y que podemos hacer en un momentito porque en lo que más vamos a tardar es en cocer la pasta, y como yo lo hice en la olla Gm, no me tuve ni que preocupar por ellos.

Os pongo la receta que fui haciendo sobre la marcha y que ha quedado tan bien.

-Ingredientes:

200 gr. de espaguetis

100 gr. de salmón

15 o 20 gambas (las podemos usar cocidas o sin cocer)

1 brick de nata para cocinar

3 dientes de ajo

Un chorrito de vino blanco (muy poquito, como 2 cucharadas soperas)

Un poco de perejil

sal y pimienta

-Preparación:

Se pone la pasta a cocer con un chorro de aceite, sal y una hojita de laurel y lo dejamos lo que recomienda el fabricante (yo lo puse en la olla gm en menú arroz 8 minutos)

Se ponen a dorar los ajitos muy picaditos en una sartén y después un poco de perejil picado. Dejamos que se dore bien y aquí tenemos dos opciones: 

-si ponemos las gambas crudas es el momento de añadirlas y después pondríamos el vino blanco,

-y si las gambas van cocidas simplemente echamos en ése momento el vino blanco

Entonces es el momento de añadir la nata y moverla bien hasta llegar al primer hervor.

Añadimos entonces las gambas con el salmón en la salsa y salpimentamos todo.

Cuando le hemos dado unas vueltecitas a todo el conjunto lo apartamos del fuego, éste será el momento de juntarlo con los espaguetis y moverlo todo junto.

Se sirve con un poco de queso parmesano o granna padano, que también le va muy bien, recién rallado y se come bien caliente.

Macarrones con chorizo y salchichas (omnicuk)

Las recetas de pasta en esta máquina salen genial, en su punto y sin exceso de salsa, que es lo que yo pensaba que pasaría con la omnicuk. Podemos probar esta receta con lo que queramos, yo os la pongo sencillita:

-Ingredientes:

280-300 gr de macarrones
2 medidas y media de agua
1 brick de tomate frito (250gr)
1 chorizo picado

1/2 paquete de salchichas de frankfurt

50 ml de aceite

2 ajos picaditos

sal y media pastilla de caldo

-Preparación:

Poner la omnicuk a calentar en el programa 3 a 180º y poner el aceite en la cubeta grande.

Cuando esté caliente echar el ajo picado y seguidamente el chorizo con las salchichas, rehogar un poco y apagar el programa.

Echar los macarrones, el agua, el tomate y la sal y la media pastilla de caldo, mover un poco y poner programa 3, 180º 25 minutos.

Servir con queso rallado por encima.

Nota: Si vemos que al terminar el programa siguen un poco crudos,dejarlo en mantenimiento 5 minutos. Vereis que así quedan perfectos.

Ñoquis en salsa de queso

Los ñoquis o gnocchi están catalogados como pasta, aunque no tengan nada que ver. Están elaborados con patata y son deliciosos.

Se suelen tomar con salsa de tomate pero yo esta vez los he preparado así, estaban de muerte!

-Ingredientes:

500gr de ñoquis

100gr de queso azul

100 gr de queso curado

50 gr de queso enmental

unas lonchas de queso mozzarella

1 bote de leche evaporada (yo he usado Ideal)

Queso parmesano rallado para gratinarlo

-Preparación:

*Si queremos hacer los ñoquis nosotros mismos (aunque son un poco trabajosos de hacer) utilizaremos ½ kilo de patatas, 1 huevo, 150 gramos de harina, nuez moscada y sal.

Cocemos las patatas con piel. Después las pelamos y machacamos bien. Le añadimos el huevo y salamos la masa. Le vamos echando la harina hasta que veamos que no se nos pegue en las manos, tiene que estar bien compacta. Formamos bolitas y las rallamos con un tenedor para darles una forma bonita.

*Si compramos los ñoquis es más fácil, solo hay que echarlos en agua hirviendo y sacarlos cuando floten.

Los he dispuesto en una bandeja apta para horno.

Para hacer la salsa ponemos todos los demás ingredientes en una cazo y esperamos hasta que espese bien. Yo lo he hecho en la mycook 8 minutos 90º vel. 2, y luego 1 minuto a 100 para espesarlo un poco.

Vertemos la salsa sobre los ñoquis y los espolvoreamos con parmesano rallado, los ponemos 5 minutos a gratinar en el horno, y listo para comer!

lasaña de aprovechamiento

Una opción muy socorrida si tenemos cosillas sueltas por la nevera,ha salido riquisima.

-Ingredientes:

Filetes de lomo

Pimientos de piquillo

Champiñones laminados en conserva

Salchichas tipo frankfurt

Jamón york

2 latas de atún

Bechamel

Tomate frito

Queso para fundir (yo he usado mozzarela, enmental y parmesano para gratinar)

Placas de lasaña precocidas

-Preparación:

Picar bien todos los ingredientes menos el atún que se añade al final, y reservar.

Preparar la bechamel con harina, leche, sal, pimienta y un poco de nuez moscada.

Echar unas cucharaditas de bechamel al relleno para que la mezcla esté mas suave, también añadir un poco de tomate frito.

Empezar a montar la lasaña con un poco de bechamel en el fondo, placa de lasaña, carne, tomate y un poco de queso, seguir con placa de lasaña, bechamel, relleno, tomate, queso...etc, hasta hacer las capas que queramos.

Terminar con una placa de lasaña y verter bechamel hasta cubrir.

Añadir queso parmesano rallado por encima y meter al horno 20 minutos, y 5 a gratinar.

Nota: es importante el orden de los ingredientes cuando usamos placas sin cocerlas previamente, ya que hay que poner las placas en contacto con la bechamel caliente para que se hagan bien. Si lo hacemos habiéndolo cocido antes lo podemos hacer como queramos.

macarrones con bacon (omnicuk)

Pues una receta facilita, facilita para hace en la omni en un pis pas! He utilizado la misma receta que la de los macarrones 7 pecados del recetario pero cambiando los ingredientes por lo que tenia por casa y me ha salido esto! estaban muy ricos, aunque yo por miedo le he echado un poco más de agua y se me ha quedado mucho líquido, pero yo creo que haciéndolo normal saldrían perfectos. Esta es la receta de los macarrones 7 pecados variada por mi (lo que está en negrita es lo que yo he puesto, lo demás todo normal):

-Ingredientes:

300 gr de macarrones
200 de nata

pimiento,puerro (yo no he puesto nada)
100 queso rallado parmesano (he puesto unas lonchas de mozzarela)
100 queso oveja (he puesto queso en polvo)
1 taza de salsa tomate frito

1 pechuga de pollo en trocitos (he puesto bacon cortado fino)
sal y pimienta

-Preparación:

Ponemos todo en la cubeta (excepto el queso en polvo que se pone al final) y ponemos el programa 3, 25 minutos.

Nota: yo he frito el bacon antes porque me gusta que esté un poco crujiente, pero lo podemos poner tranquilamente sin hacer.

macarrones con salsa de queso azul y dátiles (mycook)

He improvisado esta receta porque tenía queso azul en casa y no sabíamos que cenar. El resultado ha sido este, unos macarrones exquisitos con una salsita riquísima! Yo he tenido que echar unas espirales porque me he quedado sin macarrones, pero aun así han quedado muy buenos, los dátiles le dan el toque dulce y combinan muy bien con el queso azul.

-Ingredientes:

30gr. aceite
200gr. nata para cocinar
300gr. agua
150gr. macarrones
100gr. queso azul
ajo, sal y orégano

-Preparación:

Picar el ajo dándole unos segundos al turbo. Poner la paleta mezcladora y añadir el aceite y sofreir el ajo 1 min. 120º vel. 1

Añadir la nata junto con la sal y una pizquita de orégano y poner 1 min. 120º vel. 2

Agregar los dátiles deshuesados y cortados en trocitos y poner 1 min. 120º vel. 2

Poner el agua y programar 4 min. 110º vel. 2

Por último añadir los macarrones y programar el tiempo que ponga en el envase (en mi caso 9 min.). Servir bien calientes.

macarrones con chorizo y atún (mycook)

Esta receta es muy facil y da muy buen resultado, además le podemos añadir bacon, atún, carne picada, en lugar del chorizo o complementándolo. Si queremos hacer mas cantidad doblar los ingredientes.

-Ingredientes: (receta para 2 personas)

30gr. aceite
200gr. tomate frito
300gr. agua
150gr. macarrones
chorizo al gusto (yo uso 1 chorizito pequeño de guisar)
1 lata de atún
sal, oregano, ajo

-Preparacion:

Poner la paleta mezcladora y echar el ajo (o triturarlo previamente dandole algunas veces al turbo). Añadir el aceite y programar 1 min. 120º vel. 1
Despues añadir el chorizo 50 seg. 120º vel. 1
Echar el tomate, la sal y el orégano y poner 4 min. 120º vel. 1
En este momento yo añado una latita de atún en aceite de oliva bien escurrida y un trocito de queso azul, le da un sabor genial.
Seguidamente agregar el agua otros 4 min. 110º vel. 2
Cuando termine agregar los macarrones y poner los minutos que se indiquen en el envase para la coccion 110º vel. 2
Si se desea se pueden poner en una fuente con queso rallado por encima y gratinar unos minutos en el horno. Yo lo que hago es echar queso rallado a los macarrones 1 minuto antes de que se acabe el tiempo, para que se mezclen bien.
Y ahora a degustar!!mmm...