Guias para una buena alimentación

lunes, 29 de diciembre de 2008 2 comentarios
Hola a tod@s!!
Después de tanto tiempo sin pasar por aqui pensareis que me había olvidado del blog! Pues no, lo que pasa es que como ya os conté se me estropeó la camara de fotos y hasta entonces no podía poneros fotos de los platos que iba haciendo. A esto he de añadir que dentro de poco cambiaré de casa y me iré a vivir con mi novio, por lo que hemos estado un poco liadillos con las cosas de la casa....¡¡Ya lo se!! Sé que no es ninguna excusa para no haber dado señales de vida, pero os ruego me perdoneis, y como se que sois unas almas caritativas lo hareis, jejeje.
Pues ya que Papá Noel se ha portado muy bien y me ha regalado una cámara de fotos nueva, (de la que pronto pondré fotos para que veais lo chula que es) empezaré a poner más recetas, espero que varias a la semana.
Por ahora os dejo con unas guías muy interesantes que he encontrado en la CECU (confederación de consumidores y usuarios) y que pueden servir de ayuda a más de uno:

-Guia para comprender las etiquetas de los alimentos: Qué dicen sobre los conservantes, aditivos, las características nutricionales...etc.
http://www.cecu.es/campanas/alimentacion/Guia%20etquetado.pdf

-Guía sobre hábitos alimentarios saludables
http://www.cecu.es/publicaciones/habitos_alimentarios.pdf

-Guía sobre falsos mitos sobre la alimentación: ¿Engorda el pan? ¿Lo light adelgaza?
http://www.cecu.es/publicaciones/falsos_mitos.pdf

-Guía para abuelos y abuelas (y yo creo que también padres) que cuidan de sus nietos: Es una guía de orientación sobre cómo alimentar bien y variado a los peques de la casa.
http://www.cecu.es/campanas/alimentacion/Guia%20Abuelos.pdf

Espero que lo leais y me comenteis algo sobre ello, ya que lo pongo como curiosidad y para que sirva de ayuda. Un besito.


Pollo tika masala (mycook)

miércoles, 1 de octubre de 2008 12 comentarios

Bueno pues ya que hice esta receta con la omnicuk y me gustó mucho, decidí probar a hacerla en la mycook, y la verdad es que salió riquisima! El sabor es completamente el mismo, aunque en la mycook me quedó más salsa porque le puse menos tiempo. Pero si teneis a mano una barrita de pan seguro que cae enterita!

A mi me gusta más con la salsa pasadita, es decir, triturada. Pero si lo preferís la podeis dejar tal y como está omitiendo el paso de triturar.


-Ingredientes:
2 pechugas de pollo grandes cortadas a tiras
1/2 pimiento verde cortado a tiras
1 cebolla picada
1 ajo picado
1 chorro de aceite
1 cucharadita de sal
1 brick de nata líquida (de los pequeños)
1 brick de tomate frito (de los pequeños)
2 cucharadas de curry
-Preparación:
Se pone el aceite, el ajo, la cebolla y el pimiento a sofreir en la mycook unos 4-5 minutos 120º vel. 1.
Yo en este punto lo trituro bien dandole al turbo para no encontrarme trozos, y lo vuelvo a poner otros 3 minutillos para que se termine de hacer.
Ponemos la paleta mezcladora.
Se añade el pollo y la sal y se ponen otros 2 minutos a la misma temperatura pero a velocidad 2 para que no se parta mucho el pollo (siempre con carnes, pasta o cualquier ingrediente que no queramos que se parta ponemos la velocidad 2, ya que en la vel. 1 al girar a más velocidad cada 5 segundos se nos destrozaría la comida).
Se añade la nata, el tomate y el curry y se pone 1 minuto a 120º velocidad 2 para que coja temperatura
Se ponen 30-40 minutos (a mi sólo me hizo falta 30 pero si lo queremos más espeso pues más tiempo) a 110º vel. 2

Nota: lo ideal para este plato es acompañarlo de un arroz hervido, que junto con la salsa está exquisito. No dejeis de probarlo y contarme.

Batido de fresas y melocotón (mycook)

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Tengo muchas cosas para poner en el blog pero como todavía no tengo la cámara os dejo este batido que hice este verano.

Los batidos los podemos hacer con cualquier fruta que veamos que se nos está poniendo maduras y no sabemos en que gastarlas. A mi personalmente me gusta mucho el batido con muchas frutas, pero este tampoco esta nada mal eh?Mmmm!


-Ingredientes:

250 gr. de fresas

1 melocotón madurito

1 vaso de leche

2 cucharadas de azucar


-Preparación:

Metemos todo en la mycook y le ponemos velocidad progresiva 5-7-10 hasta que veamos que deja de sonar un poco.

Comprobamos como está de espeso y si es necesario añadimos un poco más de leche.

Lo servimos inmediatamente para que no pierdan vitaminas con el tiempo.


Masa madre de Eric Kayser

martes, 16 de septiembre de 2008 0 comentarios
Siento no haber puesto recetas en tantos días pero entre las vacaciones y el ajetreo del verano no hay tiempo para nada!
Os tengo que decir que también estoy teniendo problemas con la cámara de fotos, pero esta semana espero tenerlo solucionado.
Por ahora os dejo con esta receta de la que no me había acordado hasta que una persona me preguntaba por ella. Se trata de la masa madre: para obtener masa madre (la levadura no se hace ni se fabrica, ya que está presente en el ambiente) hay que capturar las bacterias del aire, para que, junto con la levadura de los cereales, creen un cultivo que impida a las bacterias malignas prosperar en la masa harinosa.
Esta masa madre nos va a servir para potenciar los sabores del pan, conservarlos mejor, acelerar el proceso de fermentación de la levadura...
Hay que tener en cuenta que la masa madre NO SUSTITUYE A LA LEVADURA NATURAL, sirve para mejorar la calidad de los bollos, su sabor, etc, pero no es levadura.

MASA MADRE LIQUIDA d’Eric Kayser

Se prepara en 3 dias

Primer paso

-Mezclar 50 grs. de agua tibia con 50 grs. de harina integral.Dejar fermentar 24 horas tapado con un paño de cocina, temperatura ambiente 20º a 25º.

Segundo paso

-Al día siguiente mezclar:100 grs. de agua100 grs. de harina de fuerza20 grs. de azúcarMezclar esta preparación con la del día anterior.Dejar fermentar durante 24 horas tapado con un paño de cocina a 20º a 25º aprox.

Tercer paso

-Al día siguiente mezclar:200 grs. de harina de fuerza200 grs. de aguaMezclar esta preparación a la del día anterior.
Dejar fermentar 12 horas tapado con un paño de cocina de 20º a 25º aprox.y ya estará preparada para usarse.

Se puede guardar en el frigorífico con un recipiente tapado hermético durante 8 días.Pasado los 8 días hay que refrescarla otra vez añadiéndole la misma cantidad de agua que de harina de fuerza.

Nota: Cuando usemos una cantidad de masa madre hay que reponer la misma cantidad en agua y harina, por ejemplo si usamos 100gr de masa madre repondremos 50 gr de agua y 50 gr de harina de fuerza.


Carrilleras en salsa de vino tinto

domingo, 27 de julio de 2008 0 comentarios

Hace mucho que hice esta receta y no la había subido, con lo ricas que estaban!! La receta es una mezcla de las que hay por la web, pero con lo que yo tenía en casa, y la verdad que quedaron deliciosas y muy muy tiernas. Son las más tiernas que he probado en mi vida, aún más que en los restaurantes, yo creo que ha sido por el toque de olla a presión que se le da. Probadlas y me contais.


-Ingredientes:

6 carrilleras de cerdo

1 cebolla

4 o 5 dientes de ajo

1/2 pimiento rojo

2 zanahorias

1 puerro

1 botella de vino tinto

1 vaso de Pedro Ximenez



-Preparación:

Poner a rehogar las verduras picadas en la olla a presión. Echamos un poco de sal para que pierdan el agua, y añadimos las carrilleras un poco pasadas por harina hasta que se doren un poco.

Le agregamos los vinos y dejamos que se evapore un poco. Cerramos la olla y la dejamos 15 minutos a fuego medio. Este paso es importante hacerle para que las carrilleras queden tiernas.

Cuando se enfrie la olla la abrimos y separamos las carrilleras a la cazuela en la que vamos a terminar la cocción.

Trituramos bien la salsa y se la añadimos a la cazuela de las carrilleras.

Dejamos cocer las carrilleras 1 hora ó 1 hora y media más hasta que veamos que están bien blanditas.

De un día para otro están mejor, ya que los sabores se intensifican con el reposo y solo con calentarlas están como recién hechas.

Las podemos servir con patatas fritas o puré de patatas.

Nota: Si vemos que la salsa está demasiado líquida al terminar, le podemos añadir una cucharada de maicena diluida en agua fría y dejamos que hierva unos minutillos más.



Empanadillas de atún

domingo, 20 de julio de 2008 0 comentarios

Bueno una cosa sencillita para el verano y que se pueden tomar tanto frías como calientes. Podemos rellenarlas de muchas cosas aunque yo esta vez opté por algo fácil y aquí esta el resultado. También para quitarles grasa las hice al horno en vez de fritas, están muy buenas de las dos formas probadlas.



-Ingredientes:

2 latas de atún en aceite de oliva

1 huevo cocido

Un paquete de masa de empanadillas

Tomate frito (brick)



-Preparación:

Hacer el relleno poniendo las dos latas de atún, previamente escurridas del aceite, en un plato y desmenuzarlas con un tenedor.

Echar el huevo duro picadito al plato e ir añadiendo tomate frito hasta hacer una pasta.

Poner un poco de relleno en cada disco, no tenemos que llenarlo mucho porque luego se rompen.
Doblamos por la mitad haciendo que coincidan los bordes y presionamos con un tenedor para cerrar las empanadillas , tenemos que deslizar el tenedor hacia afuera cuando lo apretemos en el borde ya que si lo levantamos no se cierra bien.




Las disponemos en una bandeja de horno previamente precalentado a 180º unos 15 minutillos hasta que se doren un poco. Hay que tener en cuenta que no se doran mucho si no le echamos huevo batido por encima con un pincel, podemos hacerlo si queremos.


Tarta mickey mouse (mycook)

sábado, 19 de julio de 2008 3 comentarios

Bueno aqui os dejo la tarta que hice para un cumpleaños. Es una tarta un poco laboriosa por la decoración, pero nada complicada ya que solo hay que hacer la forma de la cara.

Para las orejas yo usé unas bases compradas en el mercadona, pero podemos hacer otro bizcocho y cortarlo más pequeño, o hacerlo en moldes más pequeños. Yo lo hice así para evitarme más trabajo, jeje.

La receta es de Lourina del foro de mr, aunque yo hice algunos cambios



-Ingredientes del bizcocho:

-200 gr de harina con levadura (bizcochona) Yo puse harina normal y un sobre de levadura Royal.

-100 gr de cacao puro en polvo Valor

-225 gr de mantequilla blanda, ya sacada de la nevera, o margarina

-225 gr de azíucar glass

-5 huevos

-Preparación del bizcocho:

Moler el azúcar glass en la mycook y mezclar con la mantequilla o margarina, si está muy dura se puede hacer a 40°, pero que no se derrita.

Echar un huevo y un poco de la harina bizcochona tamizada junto con el cacao, y poner la vel. 3, otro huevo y otro poco de harina con cacao, remover... y así hasta acabar los huevos, para añadir al final todo lo que quede de harina con cacao.

Vaciar en el molde.

Es una masa un poco espesa y es que el bizcocho sale bastante compacto. A mi me ha salido tan esponjoso que se deshacía.

Hornear a 180° una media hora o hasta que, al clavar una aguja de calcetar en el bizcocho, ésta salga limpia, sin restos de masa cruda. Yo lo tuve que dejar unos 45 minutos porque seguía crudo.



-Montaje de la tarta:

Cortamos el bizcocho grande y los dos pequeños en tres capas. Para esto nos podemos ayudar de un hilo, previamente marcamos por donde cortar con un cuchillo y con el hilo vamos moviendolo hasta que se sesge. También podemos hacerlo con un cuchillo grande de los de cortar el pan, teniendo cuidado de que no se nos rompa la capa.


Hacemos un almibar y mojamos cada capa bien para que esté jugosa la tarta. Yo hice el almibar usando una taza de agua y media de azucar, dejamos que hierva y lo retiramos del fuego. Le añadí un chorro de licor de manzana sin alcohol (era para niños).

Ponemos un poco de papel albal para que no se nos manche la bandeja y ponemos la primera capa de bizcocho.

-Hacemos una mousse de chocolate de la siguiente forma:

Picamos media tableta de nestlé postres (unos 125gr) en la mycook y le añadimos un sobre de gelatina neutra diluida en agua. Añadimos la mitad de un brick de nata de 500ml y lo ponemos unos minutos a 90º vel. 3. Dejamos enfriar un poco y añadimos el resto de la nata bien fria, y lo metemos en la nevera. Cuando esté bien frío y cuajado lo montamos en la mycook con la mariposa en vel. 4. Ya tenemos nuestra mousse preparada para extenderla en la capa de bizcocho.

Extendemos la mousse de chocolate bien y reservamos un poco para cubrir los laterales cuando esté lista la tarta. Hacemos esto con las orejas también habiendolas colocado en el lugar en el que vayan a estar.

Ponemos la siguiente capa de bizcochos y las mojamos un poco más con almibar. Hacemos una mousse de fresa siguiendo el mismo procedimiento que el anterior pero cambiando el chocolate por mermelada de fresa (en mi caso casera, que me salió bastante líquida y la quería aprovechar). Podemos poner si queremos nata u otra cosa en vez de mousse de fresa, pero os tengo que decir que quedó exquisita, jeje, asique si quereis haced la prueba.

Ponemos la última capa de bizcocho y le hacemos el reborde de la cara con una manga pastelera de boquilla fina derritiendo el chocolate blanco. Luego lo rellenamos y lo extendemos bien con un cuhillo plano o una espátula. Derretimos también el chocolate negro de cobertura y lo extendemos por las orejas y el reborde que ha quedado sin cubrir de blanco.

Dejamos que se enfrie un poco el chocolate y le hacemos los detalles. Yo para la nariz usé un bracito de gitano y lo corté en redondo, lo cubrí de chocolate negro y lo dejé enfriar, lo pegué con un poco de chocolate.

La lengua la hice con la cobertura de una pantera rosa, lo podemos poner en trocitos o en un trozo grande.

Los bordes los cubrimos con la mousse de chocolate que nos sobró y la extendemos bien con la espátula para que se aplane.

Cordero asado con patatas (omnicuk)

domingo, 13 de julio de 2008 0 comentarios
El cordero es una de mis carnes favoritas. Como más me gusta prepararla es asada, aunque en caldereta también me encanta. Yo no le echo demasiados condimentos ya que me gusta el sabor de la carne tal y como está, me parece que si no se enmascara demasiado el sabor.
Bueno aqui os dejo mi receta que esta vez he preparado en la omnicuk. Me ha sorprendido lo sabroso que estaba porque los sabores se han concentrado, y las patatas estaban deliciosas. Os lo recomiendo a los que tengais la omnicuk, además hecho en bolsa no manchas nada de nada!

-Ingredientes:

Una paletilla de cordero cortada en cuatro (le podemos pedir al carnicero que lo haga)
4 dientes de ajo
Aceite
Tomillo
Sal
Pimienta
Patatas
Vino blanco
-Preparación:
Poner en un mortero los ajos y machacarlos bien. Echar aceite y un poco de tomillo y dejarlo en el mortero mientras hacemos lo demás.
Echar sal y pimienta al cordero y con un pincel untarlo bien con el preparado anterior.
Pelar unas patatas y cortarlas en trozos grandes.
Poner todo dentro de una bolsa de asar y distribuirlo bien.
Echar un vasito de vino blanco y un poco de agua, y si nos ha quedado majado, se lo echamos también.
Poner todo en la cubeta de la omnicuk y poner el programa 2 a 180º unas 2 horas.
Nota: Yo le puse 2 horas y quedó un poco seco, con 1 hora y 40 minutos sería más que suficiente en este caso. También depende del tamaño de la pierna.

Flan de turrón de jijona (mycook)

lunes, 7 de julio de 2008 1 comentarios


Pues aprovechando que tenía una tableta de turrón a punto de caducar he preparado este flan con él. Estaba buenísimo! Os lo recomiendo porque se hace en un momento, y es un postre riquísimo.
-Ingredientes:
1 litro de leche
1 paquete grande de preparado para flan (8 raciones)
1 tableta de turrón de jijona (el blando)
200 ml de nata líquida
azúcar
-Preparación:
Ponemos la leche en la mycook a 90º a vel 3. unos 3 minutos.
Añadimos el turrón y le ponemos a vel. 5 hasta que veamos que se ha disuelto. Ponemos otros 2 minutos a 90º y vel 3.
Le añadimos el preparado para flan y le ponemos 3 minutos a 90º vel 3.
Le echamos la nata y removemos a velocidad 4 para que se mezcle todo bien.
Vertemos el preparado en moldes individuales o en uno grande con caramelo en el fondo y dejamos enfriar un poco, luego lo metemos en la nevera hasta que cuaje.

Albóndigas con tomate

sábado, 28 de junio de 2008 0 comentarios
-Ingredientes:
1/2 kilo de carne picada (ternera y cerdo)
1 bote de tomate triturado (podemos ponerlo trituraro natural)
4 dientes de ajo
1/2 vaso de vino blanco
1 botecito de guisantes (pueden ser también congelados)

-Preparación:
Preparar la carne como tengamos costumbre, yo la pongo miga de pan mojada en leche, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimienta, nuez moscada y sal.
Vamos formando las albóndigas y pasándolas por un poco de harina, las ponemos a dorar en una sartén con dos dedos de aceite y las vamos pasando a una cazuela.
En este aceite de las albóndigas (quitando un poco) echamos los dientes de ajo picados y los doramos un poco sin que se quemen.
Vertemos el vino blanco y lo dejamos reducir un poco para que pierda el alcohol.
Cuando esté echamos el tomate triturado o frito y lo dejamos rehogando bien hasta que pierda un poco el agua.
Entonces lo echamos todo a la cazuela donde teniamos las albóndigas y las cubrimos de agua.
Ponemos los guisantes también y dejamos que hierva.
Lo tapamos y ponemos el fuego bajo, y lo dejamos 20 minutos para que se espese la salsa. Le podemos echar también una pastilla de caldo para que tengan más sabor.
Lo servimos con patatas fritas o lo que queramos.







Muslos de pollo a l´ast (omnicuk)

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Bueno pues como dije que iba a probar a asar pollo en bolsa en la omnicuk aquí está la prueba del delito. Quedan los muslos muy jugosos y ricos y además de esta forma no manchas nada, no le eché nada de líquido, ni siquiera aceite y por eso en la foto parecen secos, pero no lo estaban para nada!Lo puse en el programa 2, 1 hora a 180º. La receta con los ingredientes está aqui, ya que es la misma que usé.

Sopa fría de melón (mycook)

jueves, 26 de junio de 2008 0 comentarios

He hecho esta sopa o crema de melón un poco a mi gusto, ya que a muchas se les echa pepino y otras cosas que camuflan el sabor del melón. Si tenemos un melon que nos ha salido poco maduro podemos aderezarle más cosas para que coja sabor, pero a mi me gusta más así.


-Ingredientes:

1/2 melón
1 brick de nata para cocinar
Aceite, sal, pimienta y nuez moscada.
-Preparación:
Ponemos el melón pelado y cortado en trozos grandes dentro de la mycook y lo trituramos en velocidad progresiva de 5-10.
Añadimos un chorro de aceite de oliva y lo emulsionamos un poco poniéndolo dentro de la mycook con el melón a velocidad 5 durante 30 segundos.
Echamos el brick de nata y le ponemos 20 segundos en velocidad 5.
Lo metemos en la nevera y dejamos enfriar antes de servir.
Nota: Lo acompañamos de jamón serrano cortado finito, o de crujiente de jamón hecho de la siguiente manera: Ponemos unas lonchas de jamón serrano entre dos papeles para horno y le ponemos algo de peso encima. Metemos al horno a 200º unos 5 minutos para que se seque, y ya tenemos listo el crujiente para adornar nuestra sopa. Queda muy bien y está muy bueno, además eliminamos algo de grasa haciendolo así.

Pimientos confitados o mermelada (mycook)

miércoles, 25 de junio de 2008 4 comentarios

Suena raro, pero estos pimientos están deliciosos! Sirven para acompañar aperitivos de queso, carnes...etc. Ya nos hemos comido medio bote porque combina muy bien con muchas cosas, ya que el contraste del dulzor y ácido del vinagre lo hace buenisimo, probadlo que merece la pena:


-Ingredientes:

400 gr. pimientos rojo (o la mitad de verde)
200 gr. azucar
100 gr. agua
50 gr. vinagre


-Preparación:
Triturar 30 seg. los pimientos en velocidad 5 o hasta que estén con el tamaño deseado.
Añadir todo lo demás y programar 30 minutos, 110º, vel. 2.
Poner el cestillo al revés en la tapa para que evapore el líquido.


Nota: Esta mermelada dura mucho en la nevera, pero si queremos podemos hacerle el vacío para guardarlo.


Huevos rellenos de atún con besamel

viernes, 20 de junio de 2008 1 comentarios


Una receta sencillita para estos días de calor, es muy rápido de preparar y además llena bastante por lo que lo podemos poner como primer plato perfectamente. A mi me encantan!


-Ingredientes:

2 huevos por persona

1 lata de atún por cada cuatro huevos

tomate frito

besamel


-Preparación:

Poner a cocer los huevos con agua fria en una cacerola con un poco de sal y un chorrito de vinagre. Esto es un truco para que los huevos no se nos rompan al hervirlos.

Mientras tanto vamos haciendo la besamel con un poco de aceite, harina y leche y la dejamos más bien espesa.

Cuando estén los huevos (unos 15 minutos) los enfriamos bajo el chorro de agua fría y los pelamos.

Los cortamos a la mitad y le sacamos la yema.

Ponemos el atún desmigado en un plato y le añadimos las yemas de los huevos, y le vamos echando tomate hasta que nos quede una pasta espesa para poder rellenar los huevos.

Los vamos rellenando y poniendo en una fuente. No pasa nada porque sobresalga mucho el relleno, tenemos que aprovecharlo todo.

Le vertemos por encima la besamel y dejamos enfriar un poco.

Después lo metemos en la nevera para que se terminen de enfriar y los servimos sacados de la nevera unos 10 minutillos antes de comerlos.


Arroz mediterráneo (mycook)

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Que cosa más rica por dios!!! Este arroz con verduras nos ha gustado un montón, eso sí, con estas cantidades sale muchisimo arroz, asíque si sabemos que no nos lo vamos a comer todo es mejor hacer menos, ya que si lo dejamos para comernoslo más tarde estará muy pastoso.
La receta es de thermomix del libro "cocina sana", probadlo y vereis que rico está:


INGREDIENTES:

1 PASO:
4 dientes de ajo grandecitos
1 cubilete de hojas de perejil
2 y 1/2 pastillas de caldo de verduras o sal
50 gr de zumo de naranja
50 gr de zumo de limón
800 gr de agua azafrán
1 cayena (opcional)

2 PASO: sofrito
100 gr de aceite
100 gr de pimiento verde
100 gr de pimiento rojo
200 gr de tomate natural triturado
2 dientes de ajo

3 PASO:
100 gr de judías verdes frescas* o congeladas troceadas
100 gr de alcachofas frescas* o congeladas partidas en cuartos
100 gr de coliflor fresca o congelada
50 gr de guisantes frescos o congelados
100 gr de calabacines sin pelar
100 gr de champiñón fileteado
*Si pone las verduras frescas pártalas finitas
Yo puse judias verdes de bote,guisantes y corazones de alcachofas también de bote, no tenia más cosas, jejeje.

4 PASO:
330 gr de arroz

PREPARACIÓN:

PASO 1:
Ponga en el vaso los ajos, perejil y los calditos, y trocee 15 segundos en velocidad 4.
A continuación añada el resto de los ingredientes del paso 1 y triture durante 20 segundos en velocidad 8. Saque y reserve

PASO 2:
Sin lavar el vaso, ponga los ingredientes del paso 2.
Trocee de 6 a 8 segundos en velocidad 4
Programe despues 5 minutos a 120º en velocidad 1

PASO 3:
Ponga la mariposa en las cuchillas. Añada a lo anterior los ingredientes del paso 3 y programe 7 minutos, 120º en velocidad 1

PASO 4:
Eche el arroz y programe 3 minutos, 100º en velocidad 1.
Añada el líquido del paso 1 que teníamos reservado y programe 13 minutos, 110º, velocidad 2 (ponga sobre la tapadera el cestillo invertido para que no le salpique)
Sáquelo después a una fuente de servir amplia y baja para que quede el arroz bien extendido, remuévalo con la espátula para que absorba el líquido y sirva.

NOTA: Si ve que queda caldoso, no se preocupe, con los minutos de reposo el arroz absorbe el caldo y queda en su punto


Dulce rápido (omnicuk)

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Esta receta la he copiado del "blog de cuina". Es como una especie de puding pero con un sabor diferente, como a una tarta de queso, pero sin queso, jejeje. Se hace muy rápido en la omnicuk o en el horno, yo en este caso lo dejé programado y cuando llegué como le sobraba tiempo lo apague. Os pongo la receta original y las adaptaciones que he hecho yo en negrita.


-Ingredientes:

1 vaso de azúcar

1 vaso de harina

2 vasos de leche

3 huevos

125 gr. de mantequilla derretida.

Azúcar y canela


-Preparación:

Mezclar los huevos con el azúcar y la leche y batirlo bien con las varillas. (he puesto todo esto junto con la mantequilla y lo he metido en la mycook 2 min. 40º vel.3)

Añadir la harina y cuando esté toda integrada incorporara la mantequilla fundida. (he puesto la harina y le he puesto unos segundos a vel.5)

Unas vueltas y al molde engrasado. (lo he echado en la cubeta pequeña sin la pala)

Poner azúcar encima.

Hornear a 180 º durante unos 40-50 minutos. (poner el programa 6 y mirar que no se queme mucho)

Al sacarlo poner un poco de azúcar y canela.

Desmoldar cuando esté frío.
Notas: Una lectora ha sugerido el infusionar la leche con una rama de canela, lo que me parece una excelente idea para realzar el sabor. También lo podemos hacer con una vaina de vainilla o una piel de limón o naranja que también combinan muy bien con el puding.

Corona de jamón y queso

jueves, 12 de junio de 2008 4 comentarios

Esta corona la he encontrado en el blog l´artesa y como en la elaboración se usaba la masa madre pues me he decidido hacerla.

Es la primera vez que la uso desde que la hice, y se ha notado muchisimo en la esponjosidad de la masa y el sabor, para mi mucho más buena así. Os la recomiendo porque esta receta es de 10!

-Ingredientes:

150 g de leche
1 cucharadita de sal
1 pizca de azúcar
2 huevos
50 g mantequilla punto pomada
400 gr. de harina de fuerza
1 sobre de levadura seca
120 gr. de masa madre


-Preparación:

Poner los huevos, la mantequilla y la leche 2 minutos 40º vel.2
Añadir la levadura y la masa madre y poner unos segundos vel. 3 para mezclar.
Echar la sal, el azucar y la harina y poner 3 min. vel. amasado.
Dejar levar en el vaso abrigandolo con una bolsa de plástico y trapos de cocina encima, esto hace que doble el tamaño más rápido, en una media hora se estará saliendo por el agujero de arriba, pero si vemos que le falta dejar más tiempo.
La masa es muy pegajosa, así que para sacarla del vaso nos untaremos las manos con aceite y pondremos la masa entre dos plasticos (film de cocina) aceitados para ayudarnos a extenderlo.



Lo extendemos bien entre los dos plásticos con un rodillo, quitamos el plástico de arriba y dejamos el de abajo que nos ayudará a enrrollarlo después. Ya veis que queda muy grande, podriamos hacer perfectamente dos pequeñas si queremos.


Ponemos el relleno que queramos, en mi caso jamón serrano, salchichas, queso curado y mozzarella.


Cuando tengamos todo el relleno puesto vamos enrrollando a lo largo ayudandonos con el plástico de abajo, es bastante fácil con el plástico, pero si somos capaces enrrollarlo normal.


Trasladarlo a la bandeja del horno y formar un círculo con él, uniendo las dos puntas apretandolo para que se pegue.
Hacer unos cortes alrededor de la corona sin llegar al centro para que no se nos parta y poderlos girar luego.

Girar estos cortes 90º dejando ver el relleno. Hay que hacerlo con cuidado para no romper la masa.


Pintarla con un huevo batido y espolvorear queso rallado por encima (yo no tenía más y por eso hay poquito).


Dejar levar en el horno a 50º media hora, y luego subir el horno a 200º sin sacar la corona y dejar hacer 30-40 minutos.
Queda muy blandita por dentro, aquí teneis una foto del corte, un poco mala la foto pero bueno se vé más o menos.