Solomillo al vino tinto

Cada vez que me acuerdo de este plato se me hace la boca agua!! Pero que bueno que me quedó!!
Me encanta la carne en salsa, pero en especial me gustan las carnes estofadas con vino tinto. Ese sabor que deja el vino en los platos me apasiona, a pesar de que el vino para beber no me gusta. Una que es así de rara...
Esta receta se podría hacer perfectamente con unas carrilleras, que es como lo haré yo la próxima vez, pero tenía en casa este solomillito y como no queríamos comerlo a la plancha ni envuelto en hojaldre se me ocurrió prepararlo así, y fue todo un acierto! La carne quedó de lo más jugosa y para nada seca como yo esperaba.
Ah! Eso si! Si la haceis preparad una barra de pan para mojar en la salsita porque está de muerte!

-Ingredientes:

1 solomillo de cerdo
2 puerros

3 zanahorias pequeñas
3 dientes de ajo
1/2 pimiento rojo
1 pimiento verde (pequeño)

-Preparación:
Ponemos a rehogar el ajo, los puerros, las zanahorias y el pimiento a fuego lento hasta que estén un poco pochaditos.
A continuación añadimos un vaso y medio de vino tinto y lo ponemos a fuego medio. (cuánto mejor sea el vino más rica saldrá la salsa)
echamos un puñadito de sal y una cucharadita de bovril, en su defecto, podemos echar una pastilla de caldo de carne.
Cortamos el solomillo en medallones los enharinamos y los freimos en una sartén con un poquito de aceite.
Cuando ya tenemos el solomillo listo lo añadimos a la cazuela donde tenemos las verduritas con el vino.

Seguidamente le ponemos un vaso de agua (si vemos que no cubre el solomillo le ponemos un poquito más)

Echamos un poco de tomillo para aromatizar el guiso y si queremos un poco de pimienta.
Lo dejamos cocer media hora a temperatura media y le ponemos una tapa un poco abierta encima para que no evapore tan rápido.

Sacamos la carne de la cazuela y trituramos la salsa con la batidora. Volvemos a meter la carne dentro y damos un hervor.

Éste tipo de guisos está mejor de un día para otro, ya que los aromas y los jugos se han ligado bien, pero si no podemos resistirnos al buen olor que tiene cogemos una barra de pan y a disfrutar!